Gegrilde asperges met zalm

Ingrediënten (voor 1 persoon):

• 200 g asperges, geschild en zonder harde onderkant (meer kan natuurlijk ook)
• 100 g zalmmoot met huid
• 100 g krielaardappeltjes met schil
• 1 ei 
• Peper
• Olijfolie
• Evt. knoflook

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Leg de asperges en aardappeltjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie
• Gril de asperges en aardappeltjes circa 20 minuten in de oven
• Bak de zalm aan de kant zonder huid circa 3 minuten tot deze goudbruin is
• Draai hem om en bak de andere kant nog een aantal minuten afhankelijk van de dikte
• De zalm is klaar als deze lichtroze is en nog een beetje glazig aan de binnenkant
• Pocheer het ei (lees bij de 'wist je datjes' hoe je dit doet)
• Haal de huid van de zalm en serveer de vis op je bord
• Serveer vervolgens de asperges, de aardappeltje en het ei erbij

• Maak af met versgemalen peper